Este tamal se elabora en un molde para pastel en donde se coloca una capa de masa, otra de relleno, otra de salsa y una última de masa para obtener un tamal similar a un pastel. Se cuece en pib, horno de tierra, horno de leña o casero. Para servirlo se corta en rebanadas triangulares. Se puede comer solo o acompañado con frijoles negros caldosos o refritos.
Su origen es el mucbil pollo de la península de Yucatán.
